Marie Godard « Les Jardins du Bois Jahan »
Je suis paysanne-boulangère-pizzaïola et je suis installée à Barbechat, petit village à 20 km à l’ouest d’Ancenis sur une exploitation de 5 ha. J’y cultive du blé, des fruits, des légumes et des plantes aromatiques.
Les pizzas sont élaborées à partir de ma production et les viandes et fromages qui les complètent viennent des fermes voisines. Les recettes sont créées avec soin et elles sont plutôt atypiques puisque préparées à partir des légumes disponibles (poireaux, courges, betteraves, courgettes).
La pâte est au levain et pétrie à la main.
Les pizzas sont ensuite cuites dans mes fours à bois.
Je cultive mes légumes et mes plantes aromatiques dans ma serre et mon potager.
Les légumes sont transformés par mes soins et selon les recettes, ils sont confits dans les fours à pain du fournil.
L’idée est de proposer des pizzas atypiques à partir des légumes de saison.
Toutes mes pâtes sont au levain et les pizzas sont cuites dans les fours à bois.
Marie Godard
Le Bois Jahan – Barbechat
44450 Divatte sur Loire
06 73 24 53 89