Alain Branchereau – L’Atelier du miel

Installé sur la commune de Montrelais en Loire-Atlantique, je propose une gamme de miels issus de la flore locale ainsi que des produits transformés originaux.

Mes ruchers sont situés sur les bords de Loire pour les saules; haies bocagères pour les ronces ; prairies naturelles pour le trèfle blanc, bois de châtaigniers etc.
Je travaille avec une race d’abeilles locales que je sélectionne au cours des années selon des critères de production, de douceur et de résistance.

Produits proposés

Miel de printemps

C’est le premier miel de la saison, récolté fin mai, il est issu de la floraison des aubépines, pissenlits, saules, colza, et des fruitiers, principalement pommiers et poiriers.
Miel clair, très doux avec un grain très fin, particulièrement apprécié des enfants.
Consistance : légèrement crémeux.

Miel de fleurs

Miel d’été composé principalement du nectar de fleurs de ronce et de trèfle.
Parfumé, il convient au petit déjeuner, au goûter, mais aussi dans la cuisine et la pâtisserie.
De couleur jaune paille, sa consistance est souple. Il est facile tartiner.

Miel de Forêt

Elaboré par les abeilles à partir des fleurs de châtaignier, de bourdaine et de miellat de chêne.
C’est le miel des amateurs de goûts prononcés et de saveurs puissantes.
Couleur ambrée, grain fin, consistance souple.

Les Produits transformés

Marmelade miel/citron

Marmelade d’inspiration anglaise.
Idéale au petit déjeuner mais aussi dans la cuisine : viande au four, tajines…
Une cuillère de marmelade dans une tasse d’eau chaude donne une très bonne infusion.
Des citrons (bio) coupés en fines lamelles, cuits plusieurs heures dans du miel.
Composition : miel 60%, citrons bio, gingembre.

Miloisette

Dans l’esprit pâte à tartiner, des noisettes broyées grossièrement et passées au four pour leur donner du croquant sont mélangées à du miel
A déguster directement ou en dessert en accompagnement d’une glace à la vanille (par exemple) ou sur une crêpe chaude.
Composition : miel de fleurs, noisettes 25%

Miel propolis

La propolis est une substance résineuse récoltée par les abeilles sur les bourgeons de certaines plantes (peuplier, marronnier, saule, chêne…)
Ses propriétés antiseptiques permettent de créer dans la ruche un environnement aseptisé favorable au développement des abeilles.
La propolis n’est pas un médicament mais un produit naturel qui peut aider à lutter contre les affections, notamment celles de la sphère ORL.
Composition : 2 grammes de propolis pure en poudre pour 100 g de miel.

Pain d’épices

Farine de blé bio type 65 – miel 50% – œufs – lait – épices : cannelle, anis, gingembre-bicarbonate de sodium.